Winter im Herbst Spaziergang.

Letztes Wochenende wurde es hier Winter im Herbst. Gerade tut es zwar wieder, aber ich möchte euch die Bilder ungern vorenthalten.

 Der Zwerg lies sich ausnahmsweise sogar mal kutschieren. Seit er läuft hat er nämlich keine Lust mehr auf Kinderwagen und Co.

Plätzchen Rezept

Zeit für die supereinfachen, aber mindestens genau so superleckeren Mürbeteig-Plätzchen.

Für den Teig braucht ihr:

500g Mehl
250g Zucker
1 Päckchen Backpulver
4 Päckchen Vanillezucker (ich mache den immer selber, weil ich versuche Aromen / Geschmacksverstärker soweit wie möglich zu vermeiden)
250g Butter
2 Eier
1 Prise Salz (eine Prise ist so ein bisschen was zwischen die Finger nehmen und rein damit)

Mehl abwiegen und in eine Schüssel, dazu Zucker, Backpulver und Vanillezucker dazu. Dann die Butter in kleinen Flöckchen, Eier und die Prise Salz dazu. Jetzt einen schönen Teig draus kneten. Das kann etwas dauern, habt also Geduld.

Dann könnt ihr entweder weiter machen, oder aber den Teig für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Dann wird er noch ein wenig fester und lässt sich besser verarbeiten.

Erstmal den Ofen zum vorheizen anschalten: Ober- und Unterhitze oder aber Umluft auf 180°. 

Jetzt ein wenig Mehl auf die Arbeitsplatte, den Teig drauf und dann auf noch ein bisschen was auf den Teig. Nudelholz nehmen und ausrollen. Dann dürft ihr ausstechen. Backpapier auf ein Backlblech legen und dann drauf mit den ausgestochenen Plätzchen. Ab in den Ofen und immermal wieder schauen, dass sie nicht anbrennen.

Nebenbei könnt ihr, wenn ihr wollt schonmal Glasur im Wasserbad erwärmen.

So. Wenn alle Plätzchen fertig sind, nochmal ab auf die Arbeitplatte damit. Glasieren und Streuseln drüber. Fertig.

Backe, Backe Plätzchen...

Da uns der Schnee irgendwie in winterliche Weihnachtsstimmung versetzt hat, mussten unbedingt die ersten Plätzchen dieses Jahr gebacken werden. Ich glaube, so früh war ich noch nie.

Ihr müsst wissen, schon seit letztem Jahr freue ich mich auf dieses Jahr. Gemeinsam mit dem Zwerg Plätzchen backen. Toll. Ich weiß noch wie sehr ich das als Kind geliebt habe. Jetzt wo die Plätzchenglasur gerade fest wird, sitz ich auf der Couch und denke mir: Boahr. Ich glaube ich habe in den letzten 1 1/2 Stunden mehr Nerven gelassen als im ganzem ersten Jahr mit dem Zwerg :D Nein, ernsthaft. Ich habe vollen Respekt vor meiner Mama, die mit jahrelang mit uns Kindern Plätzchen gebacken hat. Wie hast du das nur überstanden ohne uns mit den Plätzchen in den Ofen zu stecken um mal kurz Ruhe zu haben?

Vorstellung: Ich rolle mit Levi gemeinsam den Teig aus. Hatte sogar ein kleines Nudelholz für ihn besorgt.
Realität: Der Zwerg fand das tatsächlich sehr lustig. Und wenn er nicht damit beschäftigt war, den von mir ausgerollten Teig in Stücke zu reißen und wieder zu einem Haufen zu bearbeiten, hat er tatsächlich mitgemacht. Auch wenn er meist mit dem Nudelholz auf den Teig eingeschlagen hat.

Vorstellung: Dann stecken wir gemeinsam die Plätzchen aus und legen sie aufs Blech.
Realität: der Zwerg war immernoch damit beschäftigt den von mir ausgerollten Teig wieder zu einem Haufen zu verarbeiten, oder wahlweise das Backpapier vom Blech zu ziehen, oder aber die von mir ausgestochenen Herzchen in Einzelteile zu pflücken. Und er versuchte immer wieder nicht unbeachtliche Mengen von Teig zu klauen und essen. Wäre der Mann nicht gewesen, wäre es wohl in einem Desaster geendet. So hielt einer den Zwerg vom schlimmsten ab und der andere stoch aus.

Vorstellung: Wir sitzen vor dem Ofen und schauen, wie die Plätzchen langsam bräunen.
Realität: Während wir noch versuchten auszustechen, musste wir den Zwerg von der heißen Ofentür verjagen und gleichzeitig davor zu bewahren alle schon fertigen Plätzchen anzubeißen.

Vorstellung: Wir glasieren die Plätzchen und bestreuen sie mit bunten Streuseln.
Realität: Ja. Hier kam die Realität ziemlich nah an meine Vorstellungen ran. Ich muss dann bloß noch die Küche von der halben Packung Streuseln befreien, die jeden noch so kleinen Winkel ziert.

Aber: das Ergebnis ist das was zählt. Und der Zwerghatte jede Menge Spaß. Ich um ehrlich zu sein, zu sehen wie er die selbstgebackenen Plätzchen mampft und sich dabei freut ist letztendlich doch unbezahlbar. Gerade tanzt er lachend um seinen Hochstuhl und zeigt dabei immer wieder auf die Arbeitsplatte mit den Plätzchen und lässt ein strahlendes: "Mama, Da!!" verlauten. Und das macht doch jede Anstrengung wieder wett, oder etwa nicht?

Tipps damit das Plätzchen backen nicht im Chaos endet, sind trotzdem gerne erwünscht. :) Ich weiß, der Zwerg ist mit seinen 15 Monaten vermutlich einfach noch zu klein. ;)

Heute auf dem Tisch: Veggie-Flammkuchen

Nachdem wir heute spontan doch länger als gedacht die Zwergenoma und -opa besucht und danach noch draußen getollt haben, kamen wir ausgehungert nach Hause. Die Jungs habe ich in die Wanne geschickt um in Ruhe das Essen vorbereiten zu können.

Heute gab es: Veggie-Flammkuchen

Für den Teig brauchst du:
 -250g Mehl (ich habe 150g Vollkorn- und 100g Weizenmehl genommen)
-150ml Wasser
-1 Päckchen Trockenhefe
-3EL Olivenöl
-1TL Salz

Als erstes misst du das Mehl ab. Dann füllst du 150ml lauwarmes Wasser in einen Messbecher. In das Wasser kommt die Trockenhefe. Jetzt heißt es rühren bis zu keine "Körner" mehr siehst. Ab damit zu dem Mehl. Dann noch Salz und Olivenöl dazu und dann kommt der Matschepart. Falls du bis jetzt noch keine Hände gewaschen hast - Ab!!! :) Ofen einschalten auf 50° Ober-/Unterhize. Das Teig-Gemisch nun schön lange kneten bis es geschmeidig ist. Kugel formen, sauberes Geschirrtuch drüber und ab damit in den schon mollig warmen Ofen.

Jetzt heißt es warten...so um die 20 Minuten. Doch anstatt dumm rumzustehen, kannst du auch schon den Rest vorbereiten.

Für den Belag brauchst du:
-1 Becher Schmand
-1 Paprika
-1 Päckchen Reibekäse
- Salz und Pfeffer
- Zwiebel

Als erstes Zwiebel in Ringe und Paprika in kleine Würfel schneiden. Den ganzen Rest zurecht legen.
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20 Minuten um????

Dann, geht es jetzt weiter mit dem Teig. Schau nach ob er sich vergrößert hat. Ja? Gut. Teigschüssel herausnehmen, Ofen auf 260° vorheizen. Dann eine Arbeitsfläche bemehlen, ein Nudelholz nehmen und schön dünn ausrollen. Ein Backpapier auf ein Backblech und drauf damit.

Jetzt den Schmand verteilen, salzen und pfeffern und dann den Käse (ja. Umgedreht wie bei der Pizza. Erst Käse, dann Belag). Paprika und Zwiebelringe kommen auch drauf und dann in den Ofen schieben.

Gut im Auge behalten und wenn es schön luftig und gold/braun aussieht rausnehmen. Guten Appetit!!!!

Schnee. Schnee. Schnee.

Eine Tatsache, die mir und dem Zwerg einen anderen Vormittag beschert hat als geplant. Auf Grund noch fehlender Winterreifen an der Familienkutsche, verbrachten wir den Vormittag zu Hause.

Wobei Vormittag eigentlich übertrieben ist, denn der Zwerg war schon sehr sehr früh wach und ist dementsprechend halb 11 vor dem Mittagessen totmüde zum Mittagschlaf ins Bett gefallen.

Vorher waren wir gemeinsam im Garten. Der Zwerg hat tatsächlich Angst vor Schnee - unglaublich. Ich hoffe er gewöhnt sich dran. Obwohl er, als ich einen Schneemann bauen wollte und beim Versuch die Kugeln übereinander zu stapeln alles zusammen gefallen ist, doch ein wenig lachen musste.

Jetzt hab ich eigentlich alle Pläne über den Haufen geworfen. Statt ein langer Herbstspaziergang und was unternehmen steht nun Tee und Kakao trinken, Plätzchen backen, Schneespaziergang und ganz viel kuscheln auf dem Plan.

Wie sieht euer winterliches Wochenende aus? Und liegt bei euch schon Schnee?

Gammel-Freitag.

Der Zwerg und ich, wir sind für unser Leben gerne unterwegs. Aber manchmal ist es auch mal an der Zeit einen ruhigen Tag zu Hause einzulegen. So geschehen heute.

Der Plan: Lange in den Sandkasten (okay..dank der Temperaturen wurde es dann doch etwas kürzer)

 Der neue Lieblingshund musste mit lautem Schmatzen Sand essen

Ein bisschen spazieren war auch drin

Kurzer Stopp am Baum

Lieblingsspielzeug: Gießkanne

Danach ging es dann rein. Gemeinsam spielen, ein Räucherkerzchen das auf Zucker tanzt beobachtet (hey, manche kennen das nicht, unglaublich) und viele viele Bücher anschauen.

Lieblingsspielzeug in letzter Zeit: eine Plasteflasche voller Reis.

Mein Plan ist demnächst noch Lebensmittelfarbe dazuzukippen

auf dem Boden liegen und beim Flaschendrehen beobachten wie die Körner sich bewegen

Danach ging es dann nochmal raus mit dem Hund spazieren und anschließend haben wir gemeinsam gekocht. Und so schnell wie der Zwerg eingeschlafen ist, muss ich ihn damit heute echt geschafft haben. :)

Was treibt ihr so an Tagen daheim?!

Renovierungsarbeiten - Küche - fast fertig

 Noch fehlen kleine Accessoires und Details, aber ich zeig euch trotzdem schonmal ein paar Bilder aus der neuen Küche.

 Ansicht aus der Eingangstür

Frühstücksecke.

Kochecke.